Recette : Saumon sauce au pesto et à l’huile de CBD

Saumon, pesto et CBD ; un trio riche en omega 3, en minéraux (calcium, magnésium) et en sensations ! Pour aider à nourrir, et à apaiser, votre corps comme votre esprit.

INGRÉDIENTS

(Pour 2 personnes)

– 200g de tagliatelles fraîches
– 2 pavés de saumon
– 10 tomates cerises
– huile d’olive
– 20 grosses feuilles de basilic frais
– pignons
– parmesan
– Une pincée de gros sel
– 1 gousse d’ail
– 6-8 goutes de cbd à 4%

PRÉPARATION

Pour votre pesto, commencer par mettre dans un mortier les feuilles de basilic frais, le gros sel et les pignons. Puis ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et commencer à piler jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter ensuite le parmesan et mélanger.
Enfin, ajouter un peu d’huile d’olive jusqu’à avoir la consistance nécessaire, ni trop fluide ni trop épaisse.
Quand le pesto est prêt, ajouter les gouttes de cbd en ajustant selon votre consommation quotidienne.

Dans une poêle faire revenir vos pavés de saumon dans un peu d’huile d’olive. Après réduction du feu, couvrir pour cuire à la vapeur et avoir une cuisson parfaite.
En même temps, dans un grand volume d’eau faire cuire vos pâtes fraîches, tagliatelles de préférence. Une fois cuites, faire revenir vos pâtes dans une poêle avec un peu de pesto en gardant ce qui reste pour mettre sur votre saumon avec quelques pignons.

Pour le dressage c’est simple, placer vos pavés de saumon les arroser d’un peu de pesto et à côté, enroulez vos tagliatelles avec une fourchette, finir par une feuille de basilic sur le dessus et quelques tomates cerises fraîchement découpées, ou rôties selon les goûts.

VARIANTES

– Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates grappes du jardin et en couper quelques rondelles que vous placerez sur vos pavés de saumon lors de la cuisson. L’effet d’entourage « saumon-tomate-pesto » rendra l’expérience encore plus goûteuse. Explosion en bouche garantie !

– Pour les puristes du goût absolu, servez vos tagliatelles sans pesto, ou alors juste avec un filet d’huile d’olive ou de chanvre bio, et réserver l’intégralité de votre pesto pour garnir vos pavés de saumon, somme toute, l’aliment principal.